ECOLÓGICO VS INDUSTRIAL

ECOLÓGICO VS INDUSTRIAL

HOLA DIETOTEQUERS,

Hoy hemos decidido hablaros sobre las diferencias que hay entre lo ecológico y lo industrial, principalmente porque ninguno de nosotros nos fijamos en la procedencia del producto a la hora de comprar y es una base fundamental para todos.
También, queremos ampliar vuestros conocimientos y  horizontes y desmentir el hecho de que ambas no pueden coexistir.

1.Agricultura ecológica.

Provienen de vegetales o animales en cuyo cultivo o crianza no se han utilizado pesticidas sintéticos o productos químicos, hormonas o medicamentos, y que no se han sometido a procesos artificiales o forzados. Los pesticidas y otros recursos empleados para su producción son naturales, no sintéticos, y se ajustan a normas sobre materias permitidas, restringidas y prohibidas.

A)El proceso de producción en la agricultura ecológica.

Control para garantizar el origen.

En primer lugar, la característica fundamental de la agricultura orgánica es que durante su proceso de producción y elaboración se limita la utilización de ingredientes que no sean de origen agrícola, de acuerdo con las directrices de la Unión Europea.

No se permite el uso de componentes químicos y se vigila el uso de aditivos.

Por un lado, en la producción de agricultura ecológica no se utilizan sustancias químicas como plaguicidas, herbicidas, fertilizantes y fungicidas. En cuanto a la elaboración de los comestibles ecológicos, sólo se autoriza una pequeña cantidad de ingredientes y aditivos.

A la hora de certificar productos orgánicos se especifica que “la tierra debe estar exenta de insumos químicos desde 2 a 3 años antes de comenzar la producción orgánica” (FAO). De esta forma, los agricultores que se someten a esta certificación solo pueden utilizar plaguicidas de origen natural.

Desarrollo de técnicas naturales.

El método preferido es la lucha biológica, que consiste en aprovechar el conocimiento que tenemos de los ecosistemas para introducir en el cultivo insectos y animales que ayudan a controlar las plagas.

B)Los productos animales orgánicos.

Reducir posibles riesgos para la salud .

En cuanto a la producción de productos animales orgánicos, cada vez son más demandados debido a las preocupaciones para la salud relacionadas con la resistencia a los antibióticos, la acumulación de sustancias químicas en productos lácteos y cárnicos y a las enfermedades de los animales que pueden contaminar a las personas.

Rechazo al uso de cierto tipo de medicamentos.

La principal característica de los productos animales orgánicos es que se evita el uso de medicamentos antibióticos y se busca un tratamiento lo más natural posible en todo el proceso.

Los métodos que se utilizan en el cuidado de los animales son naturales y de tipo preventivo, como la selección de razas y estirpes, una alimentación equilibrada y de calidad a través de piensos orgánicos y un entorno apropiado.

2.Agricultura industrial.

Agricultura basada sobre todo en sistemas intensivos, está enfocada a producir grandes cantidades de alimentos en menos tiempo y espacio -pero con mayor desgaste ecológico-, dirigida a mover grandes beneficios comerciales.

Una característica esencial es la orientación en las explotaciones agrícolas y ganaderas hacia un producto determinado, y esto da lugar a los monocultivos.

A)Las características de la agricultura moderna son:

• Concentración de la tierra y extensión de monocultivos.
• Uso de semillas híbridas, muy productivas pero bastante vulnerables
• Mecanización de la fuerza de trabajo (tractores, maquinaria pesada) y disminución de la mano de     obra
• Uso intensivo de productos químicos para el abono (fertilizantes) y para el control de plagas (pesticidas).
• Consumo elevado de agua en muchos cultivos (sistema de regado).
• Subvención y apoyo institucional.

3.Ventajas y desventajas.

A) Ventajas de los productos ecológicos:       

• No contienen aditivos sintéticos; están libres de pesticidas, antibióticos, fertilizantes sintéticos, aditivos, conservantes y organismos genéticamente modificados, que a medio o largo plazo pueden dañar nuestro organismo. 

• Productos en su momento óptimo de maduración; al comprar ecológico y local y estar cultivados o criados sin forzar su ritmo natural de crecimiento, los alimentos orgánicos procedentes de huertas y granjas ecológicas son más sabrosos y nutritivos que los convencionales. De hecho, según estudios que comparan alimentos orgánicos y convencionales, los primeros tienen mayores concentraciones de oligoelementos, vitaminas y minerales.

• Son sostenibles y respetuosos con la naturaleza; este tipo de agricultura favorece la retención de agua y no contamina los acuíferos, potencia la fertilidad natural de los suelos y emplea de forma óptima los recursos naturales. La agricultura orgánica preserva las semillas para el futuro, impidiendo, de este modo, la desaparición de algunas variedades. Además, comprando por el sistema a granel utilizamos nuestros propios envases, de esta manera estamos reciclando y salvaguardando el medio ambiente.

• Son respetuosos con el bienestar animal; permite que los animales crezcan en libertad respetando su ritmo natural de crecimiento. Asimismo, los pastos que se les dan están libres de químicos, los animales no son manipulados artificialmente ni se busca criarlos de manera intensiva, por lo que no encontraremos hormonas, trasnsgénicos, antibióticos, pesticidas o cualquier otra sustancia artificial. Por otra parte, un animal que ha crecido sin estrés, produce y goza de más salud que otro que ha vivido sin las condiciones óptimas, por lo tanto, se potencian las variedades autóctonas, que son las que mejor se han adaptado a las condiciones de la zona.

• Productos de temporada; Cuando incorporamos alimentos orgánicos a nuestra dieta, consumiremos frutas y verduras de temporada, lo que nos garantiza su naturalidad y autenticidad. Además su calidad está certificada y garantizada, ya que estos alimentos proceden de la agricultura ecológica, sujeta a una trazabilidad desde el campo hasta la mesa y se les reconoce porque llevan un etiquetado con el logo correspondiente de la Unión Europea.

B)Desventajas de los productos ecológicos:

• Apariencia física: en general, los alimentos ecológicos resultan de calidad inferior a la vista, sin embargo, lo que realmente importa es el contenido nutritivo de los alimentos que integran nuestra dieta diaria.

• Conservación o vida útil: su vida útil resulta algo inferior en algunos casos que los alimentos convencionales.

• Precio: los alimentos ecológicos resultan un poco más caros puesto que los sistemas de producción son más lentos y las necesidades de mano de obra, es mayor.

C)Ventajas de la produción industrial:       

• Rendimiento alto; ya que gracias a las tecnologías que utilizan y los avances mecánicos se pueden producir grandes cantidades de diversos alimentos, que incluso no sean de temporada, para satisfacer las necesidades de los consumidores. Y todo esto con menos cantidad de tierra para producir estos alimentos. Esto da lugar a economías de escala y contribuye directamente a satisfacer la demanda cada vez mayor de alimentos.
• Menos costes; con la introducción de la agricultura intensiva, los productos agrícolas, como verduras,frutas y productos de aves de corral se han vuelto menos costosos. También se suma el hecho de ahorrar en tiempo de producción y esto junto abarata los costes del producto.Esto significa que las personas con menos recursos económicos puedan permitirse una dieta balanceada, con gran variedad de alimentos y nutritiva.

D)Desventajas de la producción industrial:

• Altos costes de los productos agroquímicos.
• Impacto ambiental negativo y alta contaminación suelo.
• Los productos poseen un índice nutricional bajo.
• El uso abusivo de herbicidas y plaguicidas provocan la destrucción de la vida microbiana subterránea.
• Los plaguicidas sintéticos tardan mucho en degradarse.

4.¿PUEDEN COEXISTIR?

En nuestra opinión sí pueden coexistir, va de la mano del consumidor elegir que producto prefiere, que a su vez, puede consumir ambas o una de ellas o dependiendo de otros factores incluyendo situación económica puede decantarse por uno u otra, también juega un papel importante el gobierno, que opinamos debería avanzar en sus políticas buscando un una manera de ayudar al crecimiento de la agricultura ecológica, para que no llegue a su fin, concienciar a la sociedad y conseguir un consumo sostenible.

5.SOSTENIBILIDAD

Podemos definir la sostenibilidad como la satisfacción de las necesidades actuales sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras de satisfacer las suyas, garantizando el equilibrio entre crecimiento económico, el cuidado del medio ambiente y bienestar social. De aquí nace la idea del desarrollo sostenible, como aquel modo de progreso que mantiene ese delicado equilibrio hoy, sin poner en peligro los recursos del mañana. ¡No debemos olvidarnos del futuro!
Todos podemos aportar nuestro granito de arena y aquí te vamos a dar unas ideas fáciles y que muchas veces pasamos por alto. Recuerda "LOS GRANDES ACTOS SE COMPONEN DE PEQUEÑAS OBRAS".

6.ALGUNOS CONSEJOS AL ALCANCE DE TODOS:

• Consumir productos locales

• Productos de temporada

• Comida de aprovechamiento

• Llevar tu propia bolsa de compra

• Comprar a granel

• Reciclar

FUENTES:

http://agricultura101.com/2014/12/que-es-la-agricultura-industrial/

https://www.ecured.cu/Agricultura_industrial

http://www.edualter.org/material/consumo/sucs1.htm

https://blog.oxfamintermon.org/alimentacion-ecologica-para-la-salud/

https://www.dietistasnutricionistas.es/alimentacion-ecologica/

https://www.natursoy.com/mundo-ecologico/10-buenas-razones-para-consumir-productos-ecologicos#

https://elhuertodelucas.com/10-beneficios-de-comprar-productos-ecologicos/#.XBegrGhKjIU

https://blog.infaimon.com/produccion-en-cadena-evolucion-ventajas/

es.scribd.com/document/315457336/Ventajas-y-Desventajas-Agricultura-Organica-y-Convencional

http://alimentos-organicos.com.ar/alimentos-organicos-ventajas-y-desventajas